“瘦肉精”测试方法简绍 

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   上海仪分科学仪器有限公司

克伦特罗属于动物类药物，可促进动物增长，改善动物体内脂肪分配，主要是可以增加动物的瘦肉率，因此被称为“瘦肉精”。将瘦肉精添加到动物饲料中不单可以增加动物的瘦肉量，还可以降低正常饲料的使用量，使得肉品提早上市，当人在食用后会对人体产生副作用。因此，各国对“瘦肉精”的投放有着严格的要求，我国也在标准《GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定》中，对克伦特罗的检测就有了明确的测定标准。国家标准测定中，可以使用三种方式进行测试，第一种为气相色谱-质谱法；第二种为高效液相色谱法；第三种为酶联免疫法。

结合本企业产品我们认为可以推荐高压液相色谱仪（带紫外检测器）使用，测试样品的范围为新鲜或冷冻的畜、禽肉的内脏和制品及其生化材料中的残留物，样品的检出限与其他二种一样都为0.5μg/kg，对样品测试的线性范围为0.5ng~4ng。液相色谱法优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，假阳性率低；缺点是样品处理时间长，检测过程繁琐，因此在实际使用中受到一定限制。

测试仪器的基本条件：带紫外检测器的高压液相色谱仪，配ODS或BDS柱（250mm×4.6mm，5μm）；流动相为甲醇加水（45+55）；流速1mL/min；进样量20~50μL；柱温25℃；紫外检测器波长244nm。

为方便销售人员的需要，我们依照国标《GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定》简单叙述下测试过程：

将固体试样剪碎，用高氯酸溶液匀浆；液体试样加入高氯酸溶液，进行超声加热提取后，用异丙醇加乙酸乙酯（40+60）萃取，有机相浓缩，经弱阳离子交换柱进行分离，用乙醇加氨（98+2）溶液洗脱，洗脱液经浓缩，流动相定容便可以在液相色谱仪上进行测试。

其他配套附件：离心机、水浴超声清洗器、酸度计、振荡器、旋转蒸发器、涡旋式混合器、N2-蒸发器、匀浆器等玻璃器皿。

目前，市场通常的检测手法是用“瘦肉精检测卡”，检测卡可以较快对所测样品进行定性测试但无法定量。因此，该仪器的使用对象应该是有一定层面的专能检测机构。

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